طرز تهیه سر ماهی با فلفل خرد شده

طرز تهیه سر ماهی با فلفل خرد شده

اخیراً موضوع تهیه غذا در شبکه های اجتماعی به ویژه روش های پخت غذاهای خانگی و سنتی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. در این میان «کله ماهی با فلفل خرد شده» به عنوان یکی از نمایندگان غذاهای هونان به دلیل ویژگی های تند و اشتها آورش به موضوع داغی تبدیل شده است. این مقاله داده های جستجوی داغ کل اینترنت در 10 روز گذشته را ترکیب می کند تا تجزیه و تحلیل دقیقی از راز مرین کردن سر ماهی با فلفل خرد شده به شما ارائه دهد.

1. داده ها در مورد موضوعات غذایی محبوب اخیر

2. فهرست مواد لازم برای مرینیت کردن سر ماهی با فلفل خرد شده

3. مراحل ترشی مفصل

1.پیش تیمار سر ماهی: سر ماهی را از پشت باز کنید، آبشش ها و غشای سیاه داخلی را جدا کنید، چند بار با آب تمیز بشویید، آبکش کنید و کنار بگذارید.

2.ترشی اولیه: 10 گرم نمک به طور مساوی روی دو طرف سر ماهی بپاشید و روی آن شراب پخت بریزید و سر ماهی را به آرامی ماساژ دهید تا چاشنی نفوذ کند و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه بماند تا بوی ماهی گرفته شود.

3.ترشی دوم: خون ترشی را بریزید و از کاغذ آشپزخانه برای جذب رطوبت سطح استفاده کنید. 5 گرم باقیمانده نمک و فلفل سفید را مخلوط کرده و به طور یکنواخت روی سطح سر ماهی بمالید.

4.تهیه فلفل خرد شده: فلفل خرد شده، زنجبیل خرد شده، سیر ریز شده و تمپه (در صورت استفاده) را با هم مخلوط کنید، 10 میلی لیتر روغن پخت و پز اضافه کنید و یکدست هم بزنید. می توانید مقدار کمی شکر (حدود 5 گرم) به آن اضافه کنید تا تندی آن را با توجه به ذائقه شخصی خود متعادل کنید.

5.ترشی نهایی: سس فلفل قرمز خرد شده را به طور مساوی روی سطح سر ماهی پخش کنید و توجه ویژه ای به پوشاندن آبشش ها و برش ها داشته باشید. با پوشش پلاستیکی بپوشانید، در یخچال بگذارید و حداقل 1 ساعت مارینت کنید (برای طعم بهتر، 2 تا 3 ساعت توصیه می شود).

4. پاسخ به 5 سوالی که کاربران اینترنتی بیشتر نگران آن هستند

5. نکات آشپزی

1. استفاده از مواد شیشه ای یا سرامیکی برای ترشی ظروف توصیه می شود تا از بوی ایجاد شده توسط ظروف فلزی جلوگیری شود.

2. هنگام ترشی در تابستان حتماً در یخچال نگهداری کنید، زیرا باکتری ها به راحتی در محیط های با دمای اتاق رشد می کنند.

3. شوری فلفل های خرد شده بسیار متفاوت است. برای تست طعم توصیه می شود برای اولین بار مقدار کمی را مرینیت کنید.

4. قبل از دم کشیدن، می توانید برای جلوگیری از چسبندگی و طعم دادن، برش های پیاز سبز یا زنجبیل را زیر سر ماهی قرار دهید.

5. بر اساس آخرین داده های تجربی از بلاگرهای مواد غذایی، افزودن کمی آبجو (جایگزین بخشی از شراب پخت و پز) هنگام ترشی کردن می تواند ماهی را نرم تر و نرم تر کند. نرخ امتیاز مثبت کاربران اینترنتی که آن را امتحان کرده اند به 89٪ می رسد.

بر این تکنیک‌های ترشی مسلط شوید و می‌توانید سر ماهی اصیل به سبک هونان را با فلفل‌های خرد شده درست کنید. اخیراً تعداد بازدیدهای ویدیویی کوتاه از این غذا به سرعت افزایش یافته است که بیشترین تعداد آن در یک روز بیش از 5 میلیون بار است که نشان از محبوبیت آن دارد. این راهنمای دقیق را جمع آوری کنید و یک غذای تازه، تند و با طراوت برای خانواده خود بپزید!