طرز تهیه نودل آب پز
در 10 روز گذشته در میان موضوعات داغ تهیه غذا در اینترنت، تهیه ماکارونی خانگی به خصوص طرز تهیه نودل آبپز بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این مقاله به شما معرفی مفصلی از روش تولید رشته فرنگی پخته شده بر اساس موضوعات داغ اخیر می دهد و داده های ساختاری ارائه می دهد تا بتوانید به سرعت نکات کلیدی را درک کنید.
1. بررسی موضوعات اخیر غذاهای محبوب
| موضوعات داغ | محبوبیت بحث | پلتفرم های مرتبط |
|---|---|---|
| نکاتی در مورد تهیه ماکارونی خانگی | 850000+ | دوئین، شیائوونگشو |
| N راه برای درست کردن رشته فرنگی دست ساز | 620000+ | Weibo، Bilibili |
| تولید مثل ماکارونی تخصصی محلی | 480000+ | ژیهو برو تو آشپزخونه |
| دستور العمل های جدید پاستا سالم | 360000+ | حساب عمومی وی چت |
2. طرز تهیه نودل آب پز
1. مواد را آماده کنید
| نام مواد | دوز | موارد قابل توجه |
|---|---|---|
| آرد با گلوتن بالا | 500 گرم | استفاده از آرد با محتوای پروتئین بالا توصیه می شود |
| آب زلال | 250 میلی لیتر | می تواند در زمستان کمی گرم تر باشد |
| نمک | 5 گرم | گلوتن خمیر را افزایش دهید |
| قلیایی خوراکی | 2 گرم | اختیاری، استحکام را اضافه می کند |
2. مراحل تولید
| مراحل | دستورالعمل های عملیاتی | خوراکی های کلیدی |
|---|---|---|
| ورز دادن رشته فرنگی | آرد، نمک و قلیایی را با هم مخلوط کرده، آب را به صورت دسته ای اضافه کرده و هم بزنید تا لخته شود. | دمای آب را کنترل کنید، که در زمستان می تواند کمی بالاتر باشد |
| خمیر را ورز دهید | ورز دهید تا خمیر یکدست شود، حدود 15-20 دقیقه | استاندارد "سه چراغ": نور سطحی، نور دستی، نور حوضه |
| بیدار شو | با پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند | هر چه زمان طولانی تر باشد، شکل پذیری بهتری دارد. |
| توزیع کنید | به دوزهای کوچک 80-100 گرمی تقسیم کنید | اندازه یکنواخت |
| رول کردن | خمیر را به شکل بیضی در آورید | ضخامت حدود 2-3 میلی متر |
| گریس | برای جلوگیری از چسبندگی، دو طرف روغن را برس بزنید | از روغن پخت و پز استفاده کنید |
| بیداری دوم | پس از انباشته شدن، با پوشش پلاستیکی بپوشانید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت دم بکشد. | هر چه زمان طولانی تر باشد، شکل پذیری بهتری دارد. |
3. مهارت های تولید و سوالات متداول
1. مهارت های حرفه ای
| نوع مهارت | روش های خاص | اثر |
|---|---|---|
| تکنیک های ورز دادن | از روش تا کردن و ورز دادن استفاده کنید | افزایش تشکیل گلوتن |
| تکنیک های بیدار شدن | در یخچال بگذارید و به آرامی بیش از 4 ساعت از خواب بیدار شوید | طعم قوی تر |
| نکات کششی | با دست دادن حرکات کششی انجام دهید | خمیر نازک تر و یکدست تر |
2. سوالات متداول
| سوال | دلیل | راه حل |
|---|---|---|
| خمیر خیلی سفت است | آب کافی نیست | افزایش حجم آب 5-10 درصد |
| خمیر خیلی چسبناکه | آب بیش از حد | مقدار مناسب پودر |
| شکل پذیری ضعیف | زمان کافی برای بیدار شدن نیست | زمان بیداری را افزایش دهید |
| آسان برای شکستن | گلوتن کافی نیست | از آرد با گلوتن بالا استفاده کنید یا آرد گلوتن اضافه کنید |
4. نکات بهداشتی
اخیراً موضوع تغذیه سالم همچنان محبوبیت خود را افزایش داده است. هنگام تهیه نودل آبپز، می توانید برنامه های بهبود سلامت زیر را در نظر بگیرید:
| جهت بهبود | روش های خاص | مزایای سلامتی |
|---|---|---|
| نسخه غلات کامل | 30 درصد آرد گندم کامل را جایگزین کنید | فیبر غذایی را افزایش دهید |
| نسخه GI پایین | آرد سویا یا آرد جو را اضافه کنید | تاخیر در افزایش قند خون |
| نسخه با پروتئین بالا | پودر پروتئین یا پودر گلوتن را اضافه کنید | محتوای پروتئین را افزایش دهید |
5. پیشنهادات نگهداری و مصرف
بر اساس دادههای اندازهگیری واقعی اخیر از بلاگرهای مواد غذایی، بهترین راه برای حفظ خمیر رشته فرنگی پخته شده به شرح زیر است:
| روش ذخیره | صرفه جویی در زمان | چگونه غذا بخوریم |
|---|---|---|
| نگهداری در یخچال | 3 روز | نقاشی بعد از بهبودی |
| انجماد | 1 ماه | بعد از آب شدن استفاده کنید |
| ذخیره پیش پردازش | تازه پخته و خورده شده بهترین است | بهترین طعم را حفظ کنید |
بعد از تسلط بر این روش ها و تکنیک های درست کردن رشته سوخاری، می توانید به راحتی در خانه نودل سوخاری اصیل درست کنید. اخیراً موضوع تهیه ماکارونی در پلتفرم های بزرگ بیشتر و بیشتر شده است. همچنین ممکن است سعی کنید آن را بسازید و نتایج خود را به اشتراک بگذارید و در بحث هایی در مورد موضوعات داغ شرکت کنید.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
